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熟成肉製造方法の特許技術取得

マルキの熟成肉
熟成肉シェフ料理
 

「旨味を封じ込める。」技術。

「技術」と聞くと何かと化学的と思われるます。私たちはその技術を自然に求めました。
食材にはその自然が優しく、そして熟成を増すことが出来ます。
その「技術」は雲丹やお肉、イクラといった食材を熟成することができ、
料理人から高い評価を頂いております。 
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